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              1. 辣椒案例

                辣椒烘干房设备烘干水产效果怎么样

                作者:国信烘干设备 发布时间:2018-11-30 浏览次数:
                  辣椒烘干房设备烘干水产效果怎么样?辣椒烘干房,是一种多功能的烘干设备,可干燥的物料是多种多样的,今天就来说一下用辣椒烘干房,干燥水产,它的烘干效果如何。

                  辣椒烘干房设备对蔬菜、水果、肉类、鱼类、中药材、花茶、坚果、香料等物料烘干效果非常理想,尤其是对于粒度大小在5cm以下的物料,欧美市场的水果烘干、花茶制作,用这种设备再合适不过。经常烘干加工的物料有葡萄干、辣椒、芒果、哈密瓜、红枣、金银花、菊花、黄蜀葵、黄花菜、木材、纸管等,是个体或者中小型企业加工的理想型烘干设备。

                  这次辣椒烘干房干燥的物料为鱼类,鱼类干燥也是有技巧的,不是一味的把物料水分变干即可,水产物料大多脱水量大,烘干数量多,不及时干燥的话容易腐败变质,以干燥鱼类为例,前期需要快速升温,保证物料不变质,但是温度又不能太高,否则油脂会快速溢出,在高温的作用下成痂,颜色变黑色,影响成品外观和品质。

                  辣椒烘干房设备干燥阶段大致可分为三段:

                  一,高温烘干阶段,温度控制在65-66℃之间,时长设定为3-4小时,让鱼类发酵,保证自身香味。

                  二,定型阶段,发色期和收缩期,温度控制在50-55℃之间,湿度控制在0.45左右,时长设定为5-6小时,使腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这个时候要注意皮焦里生现象的出现,进行冷热交替使用,效果会好些。

                  三,快速干燥阶段,主要的制约因素是温度,为了更好的强化干燥速度,要提升温度至56-60℃,烘干时间控制在12-15小时,相对湿度控制在0.38左右,湿度控制在0.17左右,使烘干达到理想效果。

                  整体看来,用辣椒烘干房干燥水产,效果还是不错的,可以达到水产商户所需标准,也避免了外界因素在水产干燥过程对,对水产造成的不可控制的影响,如果您有疑问,可与我们国信机械取得联系,国信机械期待您的来电!


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